Истраживачи са Универзитета Јужне Каролине доказали су да жива бића могу препознати нову врсту укуса који се ствара при употреби амонијум хлорида. Одавно је познат, посебно у скандинавским земљама, где је популаран слани сладић – комбинација горког, сланог и киселог укуса. Али нико раније није идентификовао ову комбинацију као посебну врсту укуса; она још нема име – само ознаку за кључну компоненту „укус амонијум хлорида“.
У својим студијама, научници су узели гене који кодирају протеине одговорне за стварање јонских канала кроз ћелијску мембрану. Ово омогућава укусним пупољцима да реагују на промене нивоа пХ и препознају кисели укус. Ћелије узгајане са овим истим генима у лабораторији биле су изложене различитим супстанцама како би се тестирала способност људског тела да реагује на њих. У контакту са амонијум хлоридом реакција је била јасно изражена.
