Идеја о одустајању од природног меса настала је релативно недавно, али је стекла велику популарност. Могућност замене традиционалног меса „месом из епрувете“ заслепила је многе људе, посебно откако су се појавиле технологије које могу да реше овај проблем. Сада расте мишљење да је овај оптимизам био преурањен – пионири овог правца су најавили проблеме који коче његов развој.
Остварени успеси су очигледни – већ су развијене технологије које омогућавају синтетизовање вештачког меса у лабораторијама. Али када је реч о великим количинама, компаније нису у могућности да успоставе производњу синтетичког производа тако да се може такмичити са природним производима по цени. Шеф компаније Еат Јуст је уверен да, иако нема јасног одговора на питање да ли је могуће произвести „месо у епруветама” уз минималне трошкове у индустријском обиму, нема смисла говорити о успеху у следеће деценије.
